湖北美食包含了许多独特的特色，其中最著名的当属武汉热干面和武昌鱼了。与贵州风味不同的是，湖北美食有着独特的口味热度和食材。以下是湖北美食的几种特色。
每个武汉人的早餐似乎都离不开这碗热气腾腾的热干面。顾名思义，热干面就是热的干面，最重要的是面条韧性十足，不过道理很简单：在小麦粉中加入若干糯米粉就可以了。作为武汉最著名的美食之一，热干面尽管看起来简单，却将面条做到了一种极致状态。拌以特有的调料汁和辣椒油，每一口都充满着浓郁的豆腐乳味道。
黄鹤楼蒸饺是武汉传统的好味道，由于制作手工精细，又是有名的手工小吃，所以属于高档食品。饺子的外皮焦脆，内馅肉质软糯，汁水充足，吃起来香气四溢，别有一股说不出的鲜美味道。黄鹤楼蒸饺与一般的蒸饺相比，不仅口感更佳，而且制作的工艺是一个特点，大众好评。
鄂州豆皮蒸肉是指将猪肉切成小块，放在用豆皮包裹的锅中蒸煮而成，由于豆皮皮薄肉嫩，经过烹煮后则更加入味。切肉的人必需注意要全部切成同一大小，不然裹在豆皮上发生变形引起美观影响也有口感不佳。肉香慢慢地融进豆皮内，吃到口内，顿时口感爆炸，弹牙的豆皮带着肉汁的味道，一口下去就有股浓厚的肉香飘散开来。
荆山臭豆腐是湖北武汉的特色食品之一，它既突破了传统豆腐的口感，又将豆腐作为美食，成为了瞩目的焦点。红色的酱汁粘满豆腐，香气四溢，甚至让人很难想象，原本散发着臭味的食物，其他地方的人为什么爱吃。刚入口时，有点酸臭的味道沁人心脾，口感微嫩发软，特别是加入调料后更具有层次感。夏日品尝，别具一番风味。
黄鹤楼米皮是武汉的传统名吃之一，与热干面并称武汉二绝。米皮用新鲜的米粉和豆粉加水淀粉，调成干面团揉成饼状熬制成地白色的米皮。一道美味的米皮就此而生。米皮软透肉，其薄软且有韧性。加上一些鹅肉和紫菜，更是别具一道风味独特的小吃。
汉口酱牛肉也是湖北的特色美食之一。它的优势就在于牛肉鲜美，沾上了配制的酱汁，味道清新、可口、微酸，香气十足。口感有够细腻，明显的牛肉口感，快餐化的特点也很符合现代人的餐饮需求。是现代人健康饮食的不二选择。
