铜仁位于贵州省东南部，大江山区的气候和土壤条件赋予了铜仁地区独特的美食，多元的食材和独有的烹调技艺，把铜仁美食推向了全国。
铜仁酸汤鱼是以鱼类为主材，加入蕨菜、尖椒、花椒和泡菜，多种调料精心烹饪而成的一道地道口味。酸汤鱼无论是在家中聚会、朋友聚餐或是作为宴席上的菜品，都是必不可少的我的美食。
酸辣土鸡丁选用来自大江山的土鸡，配以新鲜的辣椒、大葱、姜、蒜、花椒等材料，味道浓郁，咸鲜爽口，是铜仁地区人们相关出行、远足、旅游的必备佳肴。
铜仁的茶油炒肉是一道颇有地方特色的家常菜肴，选用新鲜猪肉切成小块，加上少量的蒜、姜、葱等芳香料炒制，再加入花椒、红椒、青椒，最后加入新鲜的茶油来提香，搭配着铜仁的米饭，绝对让你回味无穷。
油茶是铜仁地区的传统食物，有加粗/SQB（油茶+豆沙+粉条）、加腰花、加葱油等多种食用方式，有暖胃、止泻、解渴、提神等功效，而且口感浓郁独特适合早餐和下午茶。
铜仁花灯米粉是水磨白米粉配上煮熟的牛杂和人造肉丸，汤头呈乳黄色，有肉、有汤、有粉，香气十足，是铜仁地区不可错过的一道美食。
小米伊面是铜仁地区的一款传统面食，选用小米和伊面做成细面条，并加上蒜泥、豆瓣、辣椒油、花生米等调味品，每一口都有香辣麻的味道。
