遵义是一座历史悠久，文化底蕴深厚的城市，也是一座美食城市。遵义市美食以其独具特色的风味和烹饪工艺赢得了国内外游客的称赞。
遵义的黔菜有着独特的风味和烹饪工艺。黔菜注重烹饪技巧和食材搭配，既重口感又重汤料。遵义的黔菜以鲜美、酸辣、香辣而著称。
遵义的特色小吃种类丰富，口味独特。比如“遵义小笼包”，它的皮薄馅多，肉汁浓郁，外观精致，味道美味；还有“鱼旦粉蒸肉”，它选用新鲜的鱼旦和猪后腰肉熬制而成，有着独特的香味。
遵义有很多老字号名店，历史悠久，传承千年。比如四川夫妻肺片、玉龙老菜馆、杨氏牛肉粉等。
遵义位于贵州中部山区，气候湿润，物产丰富。采用当地自然食材制作的菜肴，不仅美味可口，而且健康营养。比如，山上野生菌、竹荪、鸡枞菌等食材，是遵义美食的重要组成部分。
遵义的精致菜肴极具特色，不仅口味独特，外观也极为美观。比如，糖酥百叶、麻辣豆花、梅菜扣肉等。
遵义的餐饮文化地标也是其美食特色的一部分。康定路美食街、解放路美食街、新华路美食街等，集中了遵义最著名的餐饮文化地标。
