锦州，这座位于辽宁东北部地区海岸的城市，有着悠久的历史和灿烂的文化。在这座城市里，除了历史和文化，让人印象深刻的还有它的美食。
窝头，是锦州最著名的食物之一，以浓烈、香气扑鼻、柔软可口而出名。它的口感柔软，外表焦香；以谷物为面粉，制作工艺多样。可以吃炖菜，可以加豆浆打成糊状食用，可以拌上各种蔬菜，还可以和胡辣汤一起食用。
锦州豆腐乳食品是东北地区的传统美食，其实，我们可以吃到的豆腐乳只是锦州豆腐乳小众的一个品种。锦州的豆腐乳不仅有酸臭味，而且非常细腻入味，它的臭味没有黑龙江省的那么浓郁，在口感上也不错，而且食品种类丰富。
比起其它地方的锅贴，东北的锅贴是用葱、猪肉馅和面粉揉在一起包出来的。锅贴表皮焦脆，里面包裹着满满的肉馅，口味家常而不失美味。在锦州，虽然没有专门的锅贴店，但是路边摊和小吃店都是不错的选择。
炖菜是锦州人的传统餐饮之一，锦州炖菜讲究选择好的食材，注重养生。炖菜时要先烧开锅后，缓慢加入食材，并加入各种调料炖至成熟。锦州炖菜的特点是肉质鲜美，色香味俱佳，汤汁浓郁，是锦州餐桌上不可缺少的一道美食。
锅包肉是辽北菜系之一，锦州人民热爱的传统美食。锅包肉不光需要炸出金黄色，更需要具备酥脆的口感和口味浓郁的酱汁，肉质鲜嫩，香气扑鼻。一口下去，爽口滑嫩，滋味醇厚。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是好的选择。
豆腐蓉是锦州人早餐的优秀选择之一。它以豆腐末、鸡蛋、肉碎和葱、姜、蒜六味佐料为基础，在锅中小火慢炖熬制，调料适量，口感嫩滑，香气扑鼻，营养丰富。无论是夏日还是冬日，都是锦州人民清新健康的早餐。
夏季到了，锦州就有名的汆丸子上桌了，汆丸子是一道汇聚了锦州的美食精华的佳肴，它由瘦猪肉、葱、姜、盐等混合搅拌而成。人们每次将丸子丢到热水锅里焯一会，捞出与调料搭配成盘，入口味鲜醇香，滑嫩可口，这就是东北人民最爱吃的一道美食。
豆皮的做法很简单，将花生、香菜、豆腐皮和凉拌酱调和，再加些香油、白芝麻和蒜泥，制成拌好的豆皮。豆皮冷拌口感酥脆爽口，十分解馋。豆皮拌面、豆皮拌饺子也是锦州特色小吃，都是美食爱好者们的不可错过的美味。
作为锦州美食的代表之一，刀削面有着浓郁的东北特色。锦州刀削面是以优质面粉，结合锅贴的馅料，手工制作出来的面条，入口富有弹性，咬劲十足。除了传统的带骨牛肉酱、酸菜炖肉、黄瓜拌面之外，现在也有各种口味，包括肉类、海鲜类等等，绝对好吃。
锦州市美食的丰富多彩，是锦州人民深受喜爱的餐饮文化，也是城市文化的一个重要象征。到锦州不尝尝这些美食，就像没有真正的到过锦州的感觉，快来品尝吧。
