昌吉州是新疆的一个地级市，位于天山南北、博斯腾湖、卡拉麦里山以及天山山脉的交汇处，是新疆的重要产粮区和华北地区通向新疆的必经之地，这里的美食也是别具一格，值得品尝。
昌吉州的烤肉十分有名，特别是当地的民族餐饮，采用新鲜的羊肉，经过串烤后味道独特，带有浓郁的焦香，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，让人回味无穷。
昌吉州的牛肉面选用当地的小麦面制作，此外，还选用高原产的牛肉，肉质鲜美，口感细腻，肉汤浓郁，香味扑鼻，加入各种调料和蔬菜，食之回味无穷。
羊杂碎是当地的传统食品，将当地的羊肉、肝、心、肺等杂碎经过火烤、炸、炒等多种制作工艺，再搭配上康米糕或者小麦糕，味道鲜美，又是昌吉州的特色美食。
昌吉州的奶茶也是非常有名的，以当地产的奶油和牛奶为原料，严格按照制作工艺和比例制作而成，色泽乳白，口感醇厚，入口之后回味无穷，是消暑解渴、驱寒暖胃的好饮品。
手抓饭是当地的特色餐点之一，主要材料是大米或者荞麦米，搭配新鲜蔬菜、羊肉丝、白萝卜丝等配料，制作过程十分讲究，将主食、菜肴等搭配在一起，有口感层次感及口感的风味优势。
杏仁饼是昌吉州的又一特色饼干，选用杏仁、蜂蜜、麦芽糖、面粉等原料制作而成，色泽相对较深，口感酥脆，香气四溢，回味悠长，是当地人和游客都喜爱的小吃之一。
