安康市地处陕南，历史悠久，风景秀美，文化底蕴深厚。安康市的美食也同样历史悠久，且因地理环境和气候条件的影响，发展出了独特的酸辣口味，让人越吃越有口感。
酸汤米皮是安康市著名的传统小吃之一，它以碱水制成的米皮为主要原料，配以酸菜、豆腐、蒜泥、辣椒油等调料。一碗酸汤米皮酸辣好吃、销魂入骨，是安康市不可或缺的美食，也是品尝丰富中原地域酸味的最佳途径。
炸糕饼也是安康市的传统美食之一。这种点心内部松软有弹性，外表焦脆，酥香可口。如果吃够了用酸味征服味蕾的美食，不妨尝试一下这种甜味更浓的小吃，也许这种小吃会让你意犹未尽。
酸梅汤是安康市特有的饮品之一，名字里的酸味真的不会让你失望。它不仅口感鲜美，而且预防暑热和消食积。在南方气候湿热的夏季，喝上一杯冰凉的酸梅汤，顿感清凉宜人，提神醒脑，可谓是夏日消暑的最佳选择。
锅贴是安康市早餐中的一道美食，主要是把肉馅、韭菜馅等料包裹在面皮里，并将之生煎到金黄。锅贴香、脆、嫩，下面微薄的一层朴实无华，但却是藏着细节的地方。锅贴的口味深受广大安康人的喜爱。
对安康市人而言，烤鱼就是美食的代名词，更是家庭聚会、朋友相聚、商务接待必备菜肴。烤鱼的特别之处在于其独特的口感，外酥里嫩，香味四溢。同时，每个烤鱼摊也会有自己的配方，让每个人都能享受到自己最喜欢的烤鱼口感。
安康市是个农业大市，因此农家菜也成为了当地特色美食之一。农家菜以季节鲜菜、、山珍海味及绿色食品为主要原料，以家常口味为主要风格，清淡不腻、自然健康。把这样新鲜绿色的味道都融合在一起，让人感到身心愉悦。
