山西美食是中国五大菜系之一，以浓厚的文化底蕴和历史熏陶为底蕴，独具特色。在中国的各大餐桌上，山西美食也是一道重要风景线。
汾菜源自山西晋中汾阳一带，集中了汉、唐、宋、元、明、清等历代文化之长，是山西美食中保存古味最强的一支。其中以酱肉、三晋豆腐脑、烤肉、醋熘白菜、马肉火烧、糊塌子、烫面等具有独特汾阳特色的菜肴鲜美可口，更能带领人们领略历史文化的魅力。
太原小吃是山西美食的一个流派，以其具有民俗特色而脍炙人口。太原市区有各种美食街和夜市，如长风小吃、小店街、茶艺街、鼓楼夜市和民营市场等等，这些地方聚集了各种山西传统小吃如臊子面、泼辣馒头、糖火烧和大饼等，以及现代小吃如炸鸡、扒饭、凉皮和铜锅烧等，真正做到了街头美食佳肴的完美结合。
山西米酒以精白畅香、色泽清澈、酿制技术独特、以其独具浓郁的地方特色而受到国内外消费者的青睐。它滋味独特鲜美，具有消暑、解毒、清凉、健脾等功效，成为山西美食的重要人物。人们在品尝那些丰盛的饺子、烤肉、臊子面、豆腐等山西美食时，往往与这鲜美的山西米酒相伴，这样的搭配实在是让人垂涎欲滴。
探寻山西的美食文化，往往离不开美味的风味小吃。山西汾阳三晋豆腐脑、古交手抓饼、沁水臊子面、清徐臭豆腐、永济馍馍肉等小吃极具乡土特色，值得品尝，也是不容错过的美食之旅。每道美食背后都有一段故事，每一道美食都是山西这片土地的重要文化符号。
