西藏玉树州地处青藏高原东北缘，境内物产丰富，土地肥沃，气候独特，形成各具特色的美食文化。玉树州美食不仅丰富多样，而且口味纯正，营养丰富，成为了吸引游客前来品尝玉树美食的文化符号之一。
玉树地处海拔较高的青藏高原，冬长夏短，天凉地气干，风大日照强。因此，羌、藏、汉三大民族的饮食文化在一定程度上受天气因素影响，玉树青稞酒、藏式酥油茶、甘松烤羊肉等美食在此氛围烘托下更显风味独具。
每到玉树一定要尝尝传统美食：藏式酥油茶、青稞酒、烤羊馕、甘松烤羊肉、涮羊肉、牦牛肉、糌粑、血肠等等，每道菜品都带有强烈的鲜明地域特色，是走进玉树民俗文化、拉近彼此距离的重要营养。
美食之外，玉树的小吃也同样受到了广大游客的喜爱，诸如藏式包子、大馕、玛尼石、青稞糕、青稞面，颜色美观、口感独特、香味四溢，是玉树民众日常生活的主要食品之一。
玉树是一个拥有丰富自然资源的区域，长寿木、冬虫夏草、野生蘑菇等珍贵的食材更是大有可循，当地美食师傅们巧妙烹饪这些食材，让人垂涎欲滴，大有观赏价值。
品尝美食既是一种享受，也是一种文化，不同的地方有着不同的美食文化。玉树美食讲着一种和谐、宗教、粗犷的生活方式，与世无争的生活态度深深地烙在美食中，细细品尝，令人回味无穷。
在玉树老城九曲街，有很多食肆从50多年前到现在一直经营着，逐渐形成了一些口味独特的老字号，如：阿妹涮羊肉、青云亭青稞酒、拉萨大厦等，这些专门营造玉树地方口味的传统老店，是品尝当地美食的必到之处。
