四川的美食文化久负盛名，而垫江县的美食更是不容错过。从传统代表菜品到当地人自创的独特口味，这里的各类美食铸就着一份鲜明的地方特色。
回锅肉被誉为川菜代表菜之一，而且每个餐厅的做法都各具风味。在垫江县，回锅肉选用当地最好的猪肉，配合独家配方的调料，炒制出口感香脆、肉质鲜嫩、味道浓郁的回锅肉。
深入垫江县的乡村，您会找到一些传统农家店铺。这些店铺提供的菜品不一定多样化，但是每一道菜都非常好吃。农家小炒肉是最具代表性的菜品之一，选自当地的优秀猪肉、蔬菜炒制而成，做法简单口感不俗，实属下饭好菜。
到了晚上，垫江县的小吃街开启夜市模式。这里有各式各样的小食，不管是烤串、糍粑、糖葫芦还是袋鼠肉、鸽子蛋，都可以在这里找到。这里的美食丰富多彩，让您的味蕾乐翻天。
垫江县的板面是一道独具地方特色的美食，在当地上至少有近百年的历史。面条筋道有嚼口，用当地的纯净清水和丰富的小麦炒制而成，再与肉末、调料相结合，色香味俱全，是当地人早餐必不可少的一道菜。
酸菜鱼在川菜中可谓是一绝，垫江县的镇巴酸菜鱼更是其代表。选用镇巴酸菜作为配料，再加上当地的新鲜黄鱼，通过火候掌握的精准，将川菜的麻、辣、鲜、香、酸五味相融合于菜肴之中，美味绝伦。
龙桥烤鱼是垫江县的传统佳肴之一，首创于清朝时期。将草鱼、鲤鱼等用特定调料腌制，然后放入特制竹制人字筐中，在小火烧烤至香喷喷的样子，再摘去竹筐，放在盘子上。仅凭这一份特别的做法就能让人食指大动。
