绥化位于黑龙江省东北部，素有“北国明珠”之称。绥化美食既有东北地区传统美食的独特味道，又有本地食材的独特变化。绥化美食与绥化文化紧密相连，独特的地理位置和气候为绥化美食提供了得天独厚的条件。
饺子、面食、糕点、炖菜、烘糕等都是绥化地区的传统菜品，其中以小黄鱼、东北水饺、大拉皮、蜜汁锅饼等最为著名。小黄鱼是绥化地区的特产，味道鲜美、肉质鲜嫩，被誉为“江南小鲫鱼，北国小黄鱼”。饺子和大拉皮也备受欢迎，无论是家庭还是商家都是必备佳肴。
绥化的特色小吃也颇具特色，如饴糖炒栗子、吉祥馄饨、绥化扁食、冰糖耳糖、男儿衔枚等。饴糖炒栗子制作简单，口感清甜爽脆，深得大众的喜爱。吉祥馄饨则是绥化最具特色的小吃之一，鲜美的馅料和特制的皮令人垂涎三尺。
绥化的气候和地理环境为本地食材的生长提供了良好的条件，如黑木耳、山药、乳鸽、大笨鸟、红梅菜等。这些食材都是绥化独有的，无论是做菜还是制作小吃都有各种不同的变化，令人回味无穷。
在绥化地区，农家乐是一个不可忽略的旅游资源。游客可以在农家乐中品尝到地道的农家饭菜，还能了解当地的农村生活和传统文化，感受不一样的乡村风情。绥化市美食与农家乐的结合，为游客提供了更全面的美食和文化体验。
如果你想在绥化市尝遍各种美食，那么不妨去美食街区。绥化城区的美食街区很多，有蒸汽胡同美食街、天宁街、搏口美食广场等，各种美食应有尽有，人气也非常旺盛。在这里品尝绥化特色美食是一种别样的体验。
