作为陕西省的一个地级市，榆林的饮食文化由来已久。除了有名的榆林臊子面、榆林板鸭等，还有一个美食节目里的“大明星”——西瓜宴。
据史料记载，早在唐朝时期榆林就是出产西瓜的优秀产地。为了纪念这项古老的农业产业和表达对夏日一年中最早的水果丰收的感恩，当地居民就在当时发明了这道“西瓜宴”。
1. 准备大西瓜，并将其切成一定大小。
2. 将那些切好的西瓜块放在大碟子中，并加入具有当地特色的调味料、橄榄油之类进行腌制。（不同厨师会有不同口味的调配）
3. 最后摆上一桌子各种美食，放上已经腌制好的小西瓜块，这就构成了美食盛宴。
尝试过西瓜宴的人都说它其实是一种淡淡的甜味，丝毫不会有生的味道。而且西瓜宴中每一行菜肴都是具有西瓜风味特别的菜肴。例如：西瓜拌金针菇、西瓜拌小黄瓜、西瓜酱蘑菇、西瓜拌青辣椒等。
想要尝试这一道美食不需要担心距离问题，因为全国有很多城市都开创了以“西瓜宴”为品牌的餐厅，除了榆林本地，还有武汉、成都、杭州等城市，感兴趣可以去尝试哦！
