衡水市是河北省的重要地级市之一，素有“金三角”之称，其地理位置与丰富的资源条件促使了地方文化、风俗风味的繁荣。
自古以来，衡水市就是一座重要的商贸城市，有着自己的独特的历史文化和美食文化，如今已经形成了自己独特的餐饮特色。
作为北方的传统美食之一，衡水的糖葫芦、豆饼、炸醋鱼、五香驴肉等都是值得一尝的地方美食。其中最有名的当属衡水豆饼，口感蓬松，掐开后有着特殊的香味。
衡水市也以其特产而出名，如玉米面、甜糯玉米、枸杞、水果、芝麻等都是其最有名的地方特色产品。其中枸杞的含量非常高，正常服用可以起到养生作用。
衡水周边有很多值得一游的古镇，这些古镇包括了衡水市的美食文化。例如位于安平县的寨塔，这里可以品尝到道地的手抓饼和水煮鱼，让人流连忘返。
衡水的夜市也是大有可观的，人们可以在这里品尝到各种美食，如蒸饺、烧烤、炒面、小吃等。其中最具代表性的当属夜市糖葫芦，这种糖葫芦不仅大而又甜，而且价格还十分合理，深受市民和游客喜爱。
衡水市有很多重要的历史文化遗址，这些遗址都蕴藏着不少美食文化。例如在桃城区有塔冈脐橙，这种脐橙口感非常清新，而且还有着独特的风味。
衡水市的餐饮环境与设施齐全，大大小小的餐厅层出不穷，其中各类火锅连锁店的数量也非常多，大大丰富了市民和游客的餐饮选择。
