为了寻找中国西南部的最佳食物，大家可能需要来一趟海西州。坐落在祖国西南部的青海，这里被誉为西藏的“小囊”。印证了不少人的认知:世界上最美的风景都有着最美的吃食文化。在这里，人们可以尝到种类繁多的西北特色美食。
海西州餐饮文化的根来自于青藏中北部的羌、藏及其他少数民族，随着人类出现了发展，逐渐形成了自己的食文化。这里的美食有着丰富的菜式，同时却又不乏特色。
火锅是海西州特色食品之一，也是广受游客欢迎的菜品之一。在钟情于羊肉的美食家们眼中，这里的火锅不仅入味，更显高端。由于海西州的气候寒冷，所以火锅这种又能保暖，又能美食的早餐方式非常适合，因为这个缘故，火锅在这里更加精致。不少美食家都前来这里体验火锅的独特魅力。
在海西州，当地人非常喜欢吃面食， 其中更是以爽口的拌面为代表。在拌面上，作为“面之王”的宁夏银川长须面也因其无法满足青藏高原民族美食发展而黯然失色。拌面作为青藏高原上民食的代表，汇集着青藏地区最为优秀的食品文化和食材。
藏族饮食是海西州最具别样的风味之一。建筑在西藏高原上的海西州，因多年驻藏，加上当地较少的产物，使得藏族饮食发展出了很多别具一格的菜式。青稞是藏族菜中的主角，被誉为“高原黄金”，它被广泛应用于各种菜肴中，也是制作酥油茶的核心原材料。
海西州也有着独特的山珍海味，例如青海湖鲟鱼干、黑枸杞、藏红花、盐政青稞面等,各种特产美食深受游客喜爱。此外，藏鸡、藏牛肉也是海西美食当中必不可少的佳肴。
