梅州市是我国文化底蕴深厚的城市之一，每年春节时，这座城市都会举办一系列的民俗文化活动。以下是梅州市民俗文化的一些介绍:
潮剧是梅州地区特有的剧种，有着其自身独特的艺术风格。舞台上，潮剧演员身着华贵的戏服，在灯光的衬托下，深情演绎着杀伐、爱恨情仇。这种戏剧风格曾经也深深地吸引了很多观众。
牛仔拦阻是梅州当地最受欢迎的一种民间比赛项目。这项比赛要求选手用绳子将牛挽住，再将牛带回原地，时间最快者为胜。这项比赛逐渐地演变成了梅州市的一项特色活动。
梅州的早茶文化源远流长，富有特色。在当地的街道上，时常可以看见这样的景象，早茶摊边停满了各种样式的车辆，人们可以在这里品尝到道地的梅州小笼包等各种美食，又可以与朋友们闲聊一番。
梅州的婚俗文化也是独具特色的，新郎会在拜堂的时候穿着木屐（古代传统鞋子），而新娘则会戴上一枚纯金头钗、一对镀金手镯以及一颗明珠。这些民俗习俗虽然看起来有点陈旧，但在当地仍然极为流行。
梅州的布袋戏也是一种特色文艺，许多老人们在时常聚集在一起观看这些有着自身特定灵魂的小品。而随着年轻人的回归，这种文艺也在不断的发展。
梅州的美食也是著名的，包括点心、海鲜、手抓饼、猪肉粉、糕点……人们在品尝这些食物的时候，也能够领略到一种地方特有的文化氛围。
