淮安位于江苏省北部，是长江下游文化的重要发源地，有着悠久的历史和文化底蕴。同时，淮安还以美食而著称，拥有许多独具特色的传统小吃，让人垂涎欲滴。
酱牛肉是淮安的代表性传统小吃，以选用优质牛肉为主料，搭配当地特色调味酱汁烹制而成，口感鲜嫩、味道独特，深受广大游客的喜爱。
肉酱烧饼是淮安小吃中的一匹黑马，由于其富有层次的鲜美口感和特有的浓郁香气，成为淮安名副其实的“网红小吃”。
碗坨是淮安传统的面食之一，以糯米面为主料，加入肉馅、虾仁等多种材料，经过蒸煮而成。形似球体，口感Q弹，香味十足，是淮安早餐中不可或缺的美食。
油炸臭豆腐是淮安最有名的夜市小吃之一，以清脆的外皮和鲜美的内馅为主要特点。尽管臭豆腐在国内的普及程度不高，但在淮安，它却拥有着一大批忠实的粉丝。
鲜肉馄饨是淮安非常传统的汉族面点之一，以其鲜香的口感和独特的烹制方式而著称。鲜嫩的肉馅和入口即化的面皮让人回味无穷，是淮安不可错过的美食之一。
豆饼是淮安最受欢迎的特色小吃之一，主要成分是豆腐和绿豆粉，口感软酥且香脆，加入特制的调味料，味道更为鲜美。深受当地居民和游客的喜爱。
